農國棟蘿卜燜牛腩做法?農果洞蘿卜燉牛腩
材料
牛腩2000克
兩個白蘿卜
6片生姜
一點白葡萄酒
大蒜5瓣
2個八角形
5片香葉
醬油適量
一湯匙蠔油
李錦記朱厚醬2.5湯匙
冰糖適量
1.5茶匙鹽
練習步驟
1.將牛腩放入鍋內冷水中,加入兩片生姜和少許白酒,焯一下,切塊備用。
2、白蘿卜去皮滾刀切件,鍋內冷水加少許白糖,去掉蘿卜的苦味,撈起待用。
3、鍋中放少許油,用小火把冰糖炒出糖色。
4.將牛腩塊攪拌均勻。
5.加入蒜、姜、八角、香葉。
6、下2鏟醬油
7.加入1湯匙蠔油,攪拌均勻。
8、開水1碗左右。
9.加入2.5湯匙后醬
10.將蘿卜塊翻炒均勻,繼續翻炒均勻。
11.將牛蒡和蘿卜分別取出,將牛蒡塊撈起放入高壓鍋中。
12、蘿卜備用
13.根據自己的口味按壓30-35分鐘。
14.等壓力剩下5分鐘左右,按中間加菜的按鈕。放氣后加入蘿卜拌勻繼續壓制。
15.完成了。
客家人牛腩燜蘿卜做法?
佐料
牛腩2斤,白蘿卜5個。
佐料
姜、鹽、胡椒粉、味精、芹菜。
1、牛蒡冷水下鍋去血,可放少許料酒。
2.切蘿卜滾刀
3.將牛蒡切成丁,加入少許鹽,拍姜片和胡椒粉。放入高壓鍋中,通氣8分鐘。
4、加入冷水冷卻鍋。
5、燒開后加入蘿卜,水沒過蘿卜。高壓曝氣后2分鐘。
6、2分鐘后,等待自然放氣至沸騰。
7.做飯前放芹菜。
客家人牛腩燜蘿卜做法?
材料:牛腩200克,白蘿卜100克,胡蘿卜20克,蒜苗10克,姜1小塊,大料適量,桂皮適量,淀粉適量。
調料:食用油30克、香油1茶匙、蠔油3茶匙、醬油1茶匙、高湯2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉少許、精鹽1茶匙、味精1茶匙。
客家牛腩燉蘿卜;
1.把買來的牛腩切塊放入水中浸泡半個小時,中間換水盡量把血水浸透。
2、然后把牛腩焯水。
3.姜拍成大塊,蔥切段,蒜整根去皮,白蘿卜切大塊。
4.炒鍋倒油,放入蔥、姜、蒜煸炒,關火,放入腐乳兩片、南乳一片、后醬一勺略炒。
5.倒入煮好的牛腩,加入兩個八角和一小塊桂皮,翻炒,然后蓋上鍋蓋燉一會兒。等牛肉本身的水分干了,再往鍋里加水,至少到牛腩煮開。6.倒入紫砂壺中燉。
7.一小時后,加入白蘿卜塊,加鹽調味,繼續煮兩小時。客家牛腩和蘿卜做好了。