生鮮超市毛利標(biāo)準(zhǔn)？

目前生鮮店毛利在18-25%左右。做的好的話，一年大概能賺10-20萬。能賺多少，看你自己的業(yè)務(wù)能力。

生鮮店毛利

生鮮價(jià)格相對(duì)透明，同城蔬菜價(jià)格基本沒有大的差別。如果差價(jià)太大，也會(huì)造成客戶的流失。因此，唐做生鮮的時(shí)候不要想著賺大錢。

生鮮超市毛利標(biāo)準(zhǔn)？

生鮮超市的毛利要在60%以上，否則很難賺錢。生鮮是高虧損行業(yè)，不提高毛利基本很難盈利。

生鮮的運(yùn)營毛利怎么計(jì)算。？

生鮮的運(yùn)營毛利怎么計(jì)算。？

金額損耗率=虧損金額/(虧損金額銷售額)*100%

1)損失金額=損失數(shù)量*移動(dòng)平均采購價(jià)格；

2)損耗數(shù)量=損耗庫存損益單據(jù)；

3)移動(dòng)平均采購價(jià)格=(初始入庫價(jià)格*初始入庫數(shù)量*當(dāng)前入庫價(jià)格*當(dāng)前入庫數(shù)量)/初始入庫數(shù)量。

2.留存率的計(jì)算方法

留存率就是可用性，不能用的部分就是加工損耗。

臺(tái)階保留率=切割后重量/切割前重量*100%;

臺(tái)階保留率=總減重/總重量*100%;

實(shí)際進(jìn)價(jià)=原進(jìn)價(jià)/留存率；

比如一個(gè)6KG的產(chǎn)品加工后，能賣出去的部分是3.6KG，作為2.4KG丟棄，留存率是多少？

6-2.4/6×100=3.6/6×100=60%。

3.結(jié)冰率的計(jì)算方法

結(jié)冰率常用于計(jì)算冷凍海產(chǎn)品和禽類產(chǎn)品真實(shí)準(zhǔn)確的采購價(jià)格。

結(jié)冰率=1-(解凍重量/原始重量*100%)

比如一個(gè)冷凍商品10KG，解凍后是9KG(可銷售商品)，損耗1KG。這種商品的覆冰率是多少？

結(jié)冰率=1-(解凍重量/原始重量*100%)=1-(9/10*100%)=10%。

4.產(chǎn)量的計(jì)算方法

產(chǎn)量常用來計(jì)算自制熟食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、精肉等的真實(shí)準(zhǔn)確成本價(jià)。

產(chǎn)量=成品總重量/原材料總重量(ABC…)*100%?？

比如:西蘭花8KG，鹽1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG，大蒜0.3KG。將上述材料混合、浸泡后，制成泡菜，6公斤出售。

所以收益率是6/(810.51.20.3)*100%=60%。

5.增值率和減值率的計(jì)算方法

毛利率(實(shí)際)=增值率-增值率

注:增值率為初始毛利率；低于該值的比率為銷售損失率。

增值率=設(shè)定毛利/削減╳100%后的總售價(jià)；

低估率=降價(jià)時(shí)的報(bào)損。削減后的金額/總售價(jià)-100%。