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毛巾卷蛋糕千層怎么做(千層毛巾蛋糕的做法?)

   2023-05-10 企業(yè)服務(wù)招財(cái)貓140
核心提示:千層毛巾蛋糕的做法?材料:蛋清7個(gè),糖200克,塔塔粉3克,鹽1克,檸檬汁2克,蛋黃3個(gè),色拉油120克,鮮奶140克,栗子粉50克,低筋面粉175克,香草精3滴,泡打粉和抹茶粉3克,淡奶油300克。

千層毛巾蛋糕的做法?

材料:蛋清7個(gè),糖200克,塔塔粉3克,鹽1克,檸檬汁2克,蛋黃3個(gè),色拉油120克,鮮奶140克,栗子粉50克,低筋面粉175克,香草精3滴,泡打粉和抹茶粉3克,淡奶油300克。

練習(xí):

1將植物油和鮮奶倒入攪拌盆中,攪拌均勻。

2.分三次倒入150克糖,攪拌均勻。

3倒入低筋面粉、玉米粉、泡打粉,繼續(xù)攪拌至無(wú)粉。

4加入香草精,用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻。

5倒入蛋黃,繼續(xù)攪拌均勻。

6將攪拌好的面糊平均分成兩份。

7一份加入抹茶粉,攪拌均勻。

取一個(gè)新的攪拌碗,倒入50g蛋白,鹽,韃靼粉,檸檬汁和糖,用電動(dòng)打蛋器快速攪拌,制成蛋白奶油。

9將淡奶油分別加入原面糊和抹茶面糊中,攪拌均勻。

10.分別放入裱花袋中,擰緊裱花袋口。

11擠入方形蛋糕烤盤,抹茶面糊和原面糊要間隔擠入。

烤箱預(yù)熱170℃,將蛋糕放入烤箱烤10分鐘左右,再切換到150℃,烤6分鐘左右。

烤好后取出餅體,放在冷卻架上冷卻,撕掉油紙。

14在餅體下面墊上油紙,將鮮奶油均勻的抹在餅體上。

15用搟面杖把蛋糕卷起來(lái)。

 
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