香菇肉末的做法？

準備材料:豬肉餡300g，香菇20朵，蔥1根(紫皮，脫水)，蔥姜末適量，黃醬400g，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，蠔油2勺，白胡椒粉適量，香油少許，糖少許，雞精少許。

1.香菇和蔥洗凈切碎，蔥和姜切碎，準備豬肉餡。

第二，將黃醬拌入少許水備用，準備郫縣豆瓣醬。

第三，鍋中放入適量的油，燒至六成熱。加入蔥姜末翻炒至變色。

第四，把肉末放一邊，鍋中間放一勺郫縣豆瓣醬，不停攪拌，直到紅油出來。

5.依次加入香菇和蔥花，翻炒，加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油和適量胡椒粉，繼續翻炒均勻。

6.最后，加入黃醬，用小火慢慢攪拌，直到水分流失。醬變稠后，加入少許香油和雞精。

七、可以放在碗里吃。

香菇肉醬家常做法？

1.準備一塊雞胸肉，先把表面清洗干凈，再把蘑菇清洗干凈，控制這兩種食材表面的水分晾干，然后切成方塊。

2.將200克花生放入烤盤，180度烤10分鐘。到時候拿出來晾一會兒，然后把皮都磨掉。將花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟幾下，搟成顆粒。

3.香菜切段，蔥切片，姜切片，大蒜去皮直接拍平，然后準備香葉，桂皮，八角備用。

4.鍋里多倒點油，放香菜、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角進去炒一下，食材就變成棕色，撈出來。

5.把雞丁倒進鍋里炒一下，然后快速翻炒，把上面的水都炒干，再把雞丁撈出來。

6.蘑菇里的水分也要炒干，這樣蘑菇肉醬才能保存久一點。如果里面有水分，蘑菇肉醬就容易變質。然后把香菇放進去炒，把香菇里的水分炒到焦黃，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，加入雞丁和醬油攪拌均勻。當鍋由大泡炸至小泡時，加入適量白芝麻和花生攪拌均勻，以此類推。

需要注意的地方

第一:先把雞胸肉和香菇清洗干凈，控制表面的水分晾干，然后切成丁，只要上面沒有水分就行，這樣放鍋里炒的時候里面的油就不會溢出來。

第二:把準備好的配菜放鍋里炒香，然后拿出來，再把雞丁放進去炒干里面的水，蘑菇里面的水也會炒干。這樣做出來的蘑菇肉醬會存放很久，如果里面有水，很容易變質。

香菇肉醬家常做法？

:首先我們準備一塊五花肉，切成肉末。將蘑菇切成丁。加入適量食用油，將油加熱，放入蔥姜炒香。然后加入肉末。翻炒至變色。

變色后加入蘑菇丁和一勺料酒。攪拌均勻，加入兩勺醬油和三勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻。加入300毫升熱水，開大火，蓋上鍋蓋，煮沸收汁。

時間到了之后就可以上菜了，最后撒一點蔥花就可以得到美味的蘑菇醬當晚餐了。

香菇肉醬家常做法？

3人

10個蘑菇

豬肉(瘦肉)150克

佐料

姜1小蒜3瓣黃酒1湯匙甜面醬2湯匙淀粉1茶匙油3湯匙鹽。

第一步

蘑菇和肉洗凈備用。我用的是鮮蘑菇，現在一年四季都有鮮蘑菇，很方便；我選擇了瘦肉。如果你不t拒絕肥肉，選五花肉或者有肥肉的會更香。

第二步

將蘑菇、肉、姜和蒜切成丁。

第三步

因為用的是瘦肉，所以用黃酒、淀粉和少許油腌制了10分鐘左右。這樣處理不僅可以去掉肉的腥味，而且嫩滑，炸起來也不會變硬。如果你用的肉是肥瘦相間的，那么這一步可以省略。

第四步

在熱鍋里用更多的油加熱油。加入腌制好的肉，翻炒至變色。如果你選擇的是肥肉，這一步就是用小火把肥肉油炒出來。如果吃辣，可以加辣醬。

第五步

加入姜末和大蒜。

第六步

炒香

第七步

加入蘑菇，轉大火翻炒1分鐘左右。經驗表明，蘑菇放在油里炸會更香。

第八步

加入甜面醬

第九步

關小火，將醬汁和油攪拌均勻。

第十步

只需要三到五分鐘，直到醬汁與所有材料混合。注意這個過程，用抹刀不斷攪拌。

香菇肉醬家常做法？

主要成分:

250克前腿肉

7個蘑菇

姜片

2根蔥

大蒜3瓣

配件:

2克鹽

2克雞粉

3湯匙醬油

半勺醬油

3克胡椒

毛德宮辣椒醬1勺

芝麻油3克

蘑菇肉醬的步驟:

1.蘑菇提前20分鐘用溫水浸泡。

2.前腿肉切丁，加點胡椒粉，水，花生油，泡一下。

3.將泡好的蘑菇擠干，切成丁。

4.姜、蔥、蒜分別切末。

5.鍋里燒熱油，小火煸炒香菇。

6.姜、蔥、蒜翻炒。

7.將肉末翻炒至散開變色。

8.加入適量的水、辣醬、生抽、老抽、胡椒粉、香油。煮沸后，蓋上蓋子，小火燉五分鐘。在這里，辣醬可以用豆瓣醬代替。

9.最后在收汁的時候加一點淀粉水，加一點鹽和雞精改善口感。

這樣蘑菇醬就做好了。

香菇肉醬家常做法？

材料

豬肉，鮮香菇，六月香豆瓣醬，1勺六月香甜面醬，姜蒜。

1.將新鮮香菇加入適量面粉洗凈，切碎。

2.把豬肉剁成肉末。

3.一勺豆瓣醬和一勺甜面醬用水調好備用。

4.鍋中加入食用油，放入姜蒜沫炒香。

5.放入豬肉翻炒，翻炒至變色，再放入香菇碎。。

6.加入之前調好的醬料，攪拌均勻。

7.加入適量的水，小火燉5分鐘左右。

放在盤子里，可以拌飯拌面，很百搭。

香菇肉醬家常做法？

干蘑菇浸泡在清水中并清洗以制備豬肉糜。

豬肉末加料酒，蔥花拌勻。

將干蘑菇剁碎。

準備豆豉、豆瓣醬、甜面醬。

熱鍋倒油，加入豆豉豆瓣醬，香味爆棚。

將豬肉末翻炒至顏色全部改變。

加入甜面醬

加入開水煮沸，蓋上蓋子，轉小火煮一個小時。

然后打開加糖調味，然后關火取出。