烏湯的做法?
一、紅棗銀耳烏雞湯
材料:烏雞400克干銀耳,1枚紅棗,6枚紅棗。
輔料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒20ml。
生產(chǎn)流程:
1.紅棗和銀耳用清水浸泡,烏雞洗凈。將烏雞切成小塊
2.在免火再沸器的內(nèi)膽中加入適量的水,加入蔥姜和紅棗。加入料酒。
3.加入烏雞。把火燒開,撇去泡沫
4.加入洗凈后撕成小塊的銀耳。繼續(xù)燉10分鐘。
5.關(guān)火后,將內(nèi)鍋放入外鍋,加蓋燜60分鐘。然后把內(nèi)膽拿出來放在火上。加入鹽和胡椒調(diào)味。
烏雞紅蘿卜銀耳做法?
材料黑豆2大勺,蓮子2大勺,干山藥4片,胡蘿卜1根,銀耳1個,黑雞腿1個,紅棗8個。
工作方法
1:準備材料。
2:銀耳先用熱水浸泡,然后用清水洗凈、撕碎。山藥小塊用清水洗凈,然后浸泡半小時。胡蘿卜去皮切塊。紅棗去核洗凈。烏雞焯水后洗凈備用。所有材料(蓮子除外)放入鍋中。
3:加入了1500毫升干凈的水。
4:大火燒開,然后轉(zhuǎn)中低火煮一個小時,再加入蓮子煮30分鐘,再加鹽調(diào)味。
煲烏雞湯的做法?
配料:半只烏雞。輔料:紅棗八個,桂圓五六個,枸杞少許,蔥姜適量,料酒10g,鹽3g,雞精味精2g。
烏雞湯的步驟
第一步:首先將烏雞清洗干凈,剁成大小均勻的塊(烏雞塊稍微剁一下,后期操作更方便,同時可以更好的去除腥味,燉透),用清水浸泡半小時(浸泡的目的是去血),然后倒掉,控制水分。
第二步:鍋中加入清水,將雞塊放入冷水中,加入蔥姜和料酒一起焯水(加入料酒的目的是去除腥味),煮三分鐘后取出(焯水時間一定要長,這樣焯水才有意義),然后用冷水沖洗干凈。
第三步,將紅棗和枸杞清洗干凈,分別浸泡15分鐘(浸泡后的紅棗和枸杞整體更飽滿),生姜切成大塊,準備一個砂鍋(砂鍋煮的雞湯會更鮮,營養(yǎng)不會最大程度流失),將水燒開加入烏雞、姜片、桂圓。
第四步,小火燉一個小時,然后加入紅棗繼續(xù)燉一個小時(此時烏雞已經(jīng)燉好了),再加入枸杞一起燉十分鐘(輔料順序不要亂,不然有的燉有的燉)。
第五步:在枸杞成熟時加入鹽和雞精味精調(diào)味(一般我們的廚師一般會加入雞精味精,但他們不會t喜歡),再煮兩分鐘,讓調(diào)料充分融化,然后關(guān)火,再裝盤,撒上蔥花做一點點綴,完美收工。從高處或遠處觀看
煲烏雞湯的做法?
[材料準備]
烏雞、枸杞(15枚)、紅棗(10枚)、姜、蔥、料酒、鹽。
[生產(chǎn)步驟]
1.烏雞洗凈,切塊,將雞塊放入有冷水的鍋中,加入蔥結(jié)、姜片和料酒焯一下。燒開后,取出雞肉洗凈備用。
2.枸杞用溫水浸泡,洗凈,瀝干。紅棗和生姜用清水洗凈。去核的棗和姜片。
3.鍋中加入足夠的水,加入雞塊、枸杞、紅棗、蔥、姜片和適量料酒。大火燒開后,小火燉一個半小時(期間撇去浮沫),加鹽調(diào)味。
煲烏雞湯的做法?如何做烏雞湯,有一個簡單方便的方法:烏雞配半個紅棗、4個枸杞、15個香菇、5片姜片。
1.烏雞洗凈,切碎,準備一鍋開水。將烏雞塊放入鍋中。焯3分鐘后取出。沖洗并排水。
2.將烏雞放入湯鍋中,加入洗凈的紅棗、枸杞、香菇、生姜,加入開水。煮大約兩個小時,加鹽調(diào)味。
煲烏雞湯的做法?
1.先將烏雞切塊,銀耳用水浸泡30分鐘,蔥切段,姜切片。
2.鍋中倒入半鍋水,放入雞塊,焯水,撈出,冷水洗凈。
3.鍋中放一小壺水,放入雞塊、姜片、紅棗、蔥段,倒入適量料酒。
4.水燒開后,撇去浮沫,再放入銀耳,蓋上鍋蓋,小火燉一個小時,開蓋后,加入一勺鹽調(diào)味,拌勻,然后出鍋調(diào)味。
煲烏雞湯的做法?
材料:烏雞、黃芪、姜片、蔥、棗、枸杞、鹽。
練習:
1.烏雞洗凈,準備好食材。
2.將砂鍋注滿水,將烏骨雞放入,燒開,撇去浮沫。
3.將黃芪切片放進去,放入蔥姜棗,倒入少許料酒。
4、小火燉一小時左右,加入枸杞。
5、燉十分鐘左右,加少許鹽調(diào)味,然后關(guān)火。