請畫出中餐午餐、晚餐擺臺圖,并標明餐具的中文名稱?裝飾板、接骨板、瓷碗、勺子、茶杯、茶杯板、筷架、牙簽、銀盤、筷子、水杯、口布。
以上是我目前工作地點的布局。
在
中式餐具擺放?
,擺放餐具一般有五個步驟,也稱為"五支法"。擺放標準相對集中,完整,等距,圖案對齊,統一,使用方便。以直徑1.8米的圓臺為例。按照一桌10人的標準,桌邊50-60。從主人開始s座,依次順時針擺放,所有物品都要輕拿輕放。
中式餐具擺放?
第一支架:骨板、勺墊、瓷勺;
第二支:葡萄牙酒杯,白酒杯;
第三支架:筷架、筷子、公用餐盤、公用勺子、公用筷子、牙簽桶;
第四支:折疊餐巾花;
第五支:煙灰缸。
筷子,餐具的主角,也有規矩。筷子架要放在骨碟的右側,圖案要拉直。如果是動物圖案,頭部應該都朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上,筷套的圖案和文字要朝上對齊。筷子的末端離桌子1厘米。公共盤子、勺子和筷子應該放在主人和副主人的正前方。;座位,與酒杯底部的距離為3厘米。公用的勺子和筷子要橫放在盤子里,筷子放在靠近桌子中央的一邊,勺子放在靠近客人的一邊,勺子的柄朝左,筷子的柄朝右,使之對稱。公勺與公筷的距離為1厘米;筷子的兩面是平等的。
此外,中式餐具中的餐、酒具的擺放也有規定。擺放骨盤時,將餐具放在有餐巾紙的托盤中,托盤在左手,托盤在右手。從主座開始順時針放置。擺放時要求圖案(字頭、店徽)排列協調,盤間距相等,盤間距離桌子1厘米。放置勺墊和瓷勺時,勺墊放在接骨板前面,瓷勺放在勺墊中央,瓷勺柄朝右,勺墊離板邊1厘米。擺酒具時,酒杯應在正骨盤的中心,酒杯底邊距勺墊1厘米;白酒杯放在葡萄酒杯的右側,杯口與杯上口的距離為1厘米。酒具的圖案要面向客人;放置時要握住杯托,而不是杯口。
餐具的擺放還是有一些細節可以不可忽視。牙簽桶要放在公菜的右側,不要離開筷子柄的末端和公菜的切線。將折好的餐巾花插入水杯,放在酒杯左側。三組杯子要水平成一條直線,水杯頂部離酒杯口1厘米。煙灰缸從主座右側開始,每兩個座位放置一個。煙灰缸的前端應該在水杯的切線上。煙灰缸一般有三個煙孔,一個朝向前桌中央,另外兩個朝向兩邊的客人。將火柴放在桌子中央附近,火柴盒的蓋子朝上,火柴的磷面朝內。