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立秋后吃什么菜比較好(立秋后吃什么菜好?)

   2023-05-08 企業(yè)服務(wù)招財貓160
核心提示:立秋后吃什么菜好?1/4分步閱讀秋茄,茄子性涼,具有清熱涼血,寬腸利氣的作用,到了立秋節(jié)氣,要吃一些涼性食物,幫助身體清火。2/4南瓜,南瓜是秋天的應(yīng)季食物,南瓜性溫,食用后具有補中益氣,消炎止痛的作

立秋后吃什么菜好?

1/4分步閱讀

秋茄,茄子性涼,具有清熱涼血,寬腸利氣的作用,到了立秋節(jié)氣,要吃一些涼性食物,幫助身體清火。

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南瓜,南瓜是秋天的應(yīng)季食物,南瓜性溫,食用后具有補中益氣,消炎止痛的作用。

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入秋之后,身上很容易出現(xiàn)燥熱的情況,南瓜具有潤燥的作用,水分也多,吃些南瓜可以潤燥。

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黃瓜營養(yǎng)豐富,使用后有清熱解毒,消腫排水的作用,立秋之后吃些黃瓜可以幫助身體清熱,黃瓜的水分高,經(jīng)常食用還可以給身體補水。

你好,很高興回答你的問題。立秋之后,有哪些時令菜做出來比較好吃呢?我的回答是:夏天雖然過去了,但是遇到了“秋老虎”,中午的氣溫依然炎熱難耐。這讓我想到了一道菜,既可去秋燥,又可排熱毒,那就是苦瓜。苦瓜是一種時令蔬菜,一般花、果期為5至10月份,8月份的苦瓜正當(dāng)時。

苦瓜的營養(yǎng)價值很高,富含多種維生素和微量元素,具有清熱解毒、去火降燥和美容白膚等功效,在這個季節(jié)正適合食用。苦瓜在我們的家常做法中主要是以炒和涼拌為主,今天熙陽跟朋友們分享一道苦瓜雞蛋餅的制作方法,希望喜歡的朋友可以跟著熙陽一起來制作,讓你學(xué)會苦瓜的另一種美味吃法。

制作教程【苦瓜雞蛋餅】

特點:色澤金黃香味濃郁苦瓜微苦老少皆宜

需要食材:

主料:苦瓜2個(小)

配料:雞蛋3只、食鹽適量、食用油適量

開始制作:

步驟1、將苦瓜用刷子洗凈,去除兩端。從中間剖開,用勺子刮去瓜籽和白膜。然后切成薄片裝盤備用。(苦瓜中的白膜是一部分苦味的來源,所以要清除干凈)

步驟2、鍋中倒入適量清水,加入少許食鹽和幾滴食用油,大火燒開后將苦瓜片放入鍋中焯水1分鐘左右,然后撈出冷水過涼,瀝干水分備用。

步驟3、取一個較大的容器,把入三個雞蛋,放入食鹽用筷子打散,將苦瓜片倒入蛋液中,然后用筷子攪拌均勻后備用。

步驟4、平底鍋中倒入適量食用油,轉(zhuǎn)動鍋把,使油均勻布滿鍋底,大火加熱后轉(zhuǎn)小火,將蛋液和苦瓜倒入鍋中。

步驟5、然后用筷子將堆在一起的苦瓜片夾起均勻的鋪在蛋液上。

步驟6、小火慢慢煎制鍋底一面金黃時,用顛鍋的手法進行翻面。

步驟7、待另一面也煎至金黃后,即可出鍋裝盤。撒上少許蔥絲裝飾就可。

接下來當(dāng)然就是開吃了!

“苦瓜雞蛋餅”制作技巧

1、切苦瓜時盡量切薄一些,這樣在焯水后苦味會減少很多。

2、焯水時加入食鹽和幾滴食用油,苦瓜顏色不會變黃,依然保持翠綠。

3、在煎制過程中,一定用小火,這樣才能煎熟煎透,并且才能煎出漂亮的金黃色澤。

4、待苦瓜餅定型后并可以在鍋中移動時再翻面,翻面最好采用顛鍋的烹飪手法。這樣不易損壞外型。如果不會也可用筷子和鍋鏟配合小心翻面。

結(jié)語苦瓜和雞蛋的搭配,我覺得非常完美,這兩種食材都含有豐富的營養(yǎng)。如果朋友們不想吃涼拌的或是炒的苦瓜,那不妨試試這款菜肴,說不定它正是你喜歡那道“菜”。自己動手,美味常有!我是熙陽,以上內(nèi)容如果對你有所幫助,請朋友們多多關(guān)注?評論,熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家!

 
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