我剛買的鐵鍋為什么用豬皮擦了？

鐵鍋為什么會(huì)用豬油擦？

這個(gè)是因?yàn)閯傎I回來的鍋是生鐵鍋，如果不用帶皮的豬肉好好的搽搽會(huì)有鐵銹味兒的，做的飯還有淡淡的紅色，買回家的鐵鍋首先要燒熱再用帶豬皮的肉不停的搽搽，每次最少半小時(shí)左右，至少也要做三次才可以做飯用

為什么鐵鍋再用之前要用肉皮擦呢？

謝邀。鐵鍋使用之前需要開鍋。步驟：

1.新到手的鐵鍋先用洗潔精把鍋里里外外清洗一遍，然后擦干開大火加熱鐵鍋，手持鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屽佋诿骰鹕暇鶆蚴軣幔M量讓鍋的邊緣部分也能受熱。

2.鍋里倒少量的油，用廚房紙均勻在鍋內(nèi)擦拭，把油給抹開直到涂滿整個(gè)鍋。

3.涂滿之后繼續(xù)讓涂了油的鍋在小火上燒2—5分鐘，然后再換一張廚房紙加油涂抹，重復(fù)3—5遍，開鍋就完成了。如果你不怕麻煩，可以把鍋底也涂一涂，這樣鍋底也不容易沾到灰塵。開鍋的油，其實(shí)隨便什么油，主要看你對(duì)油味介不介意，如果不介意的話那隨便什么油都行，如果討厭味道強(qiáng)烈的油可以用玉米油、葵花籽油，當(dāng)然如果你手邊剛好有塊肥膘也可以直接用肥膘涂抹。我不知道你買的是生鐵鍋還是熟鐵鍋，但是開鍋的方法是一樣的。開鍋的過程中，如果你的鍋被烤得黑黑的，那不要緊，就是要那種黑黑的炒出來的菜才不會(huì)沾，而且你看飯店大廚的大鐵鍋基本上都是黑黑的。鐵鍋就不要太在意顏值啦，因?yàn)殍F鍋這種基本上萬能的鍋你再要求顏值真的太為難它了。（鐵鍋內(nèi)心os：人家是靠實(shí)力迷倒萬千主婦呢~）為什么要開鍋？開鍋是將鐵鍋出廠時(shí)表面的保護(hù)涂層去掉（看不見的），也是為了“人造不粘鍋”，就是將鐵鍋表面的一些小氣孔用油脂填平，同時(shí)在加熱時(shí)，鐵鍋表面也會(huì)形成一層薄薄的氧化膜，起到類似不沾涂層的作用。關(guān)于清洗不要總是用洗潔精清洗，洗潔精會(huì)破壞我們開鍋時(shí)所做的“人造涂層”就是把附著在表面的油脂洗掉了。一般用完鍋之后，加點(diǎn)熱水用棕櫚刷迅速刷幾下，上鍋之前再擦干就可以了。如果一不小心粘鍋了（尖底的鐵鍋很容易粘鍋，煮高淀粉高糖的食物時(shí)要不時(shí)攪拌否則清洗十分痛苦），盡量不要用鋼絲球直接刷，可以先用熱水浸泡一段時(shí)間，然后再用刷子刷干凈。洗過的鐵鍋一定要記得擦干水分，最好敞開鍋蓋放置，否則鍋里殘留的水分會(huì)引起鐵鍋生銹。進(jìn)階小貼士新鍋到手之后，建議頭一個(gè)月每次用完都燒干然后用廚房紙抹一層油再小火燒個(gè)一兩分鐘，堅(jiān)持一段時(shí)間之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的鍋?zhàn)釉絹碓讲徽矗絹碓讲蝗菀咨P，越來越好用。鐵鍋這種鍋，是我們大多數(shù)家庭使用最廣泛的鍋。你會(huì)發(fā)現(xiàn)家里用了十幾年的鐵鍋還是特別好用，因?yàn)榉e油已經(jīng)滲透到鐵鍋表面了，所以越老的鐵鍋越好用。如果你對(duì)其他鍋的煮制和保養(yǎng)感興趣，可以看看我對(duì)不銹鋼鍋的烹飪和保養(yǎng)方法。最后祝你沸騰順利，希望對(duì)你有所幫助~